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19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 00:00
Brunoise  

Garniture de légumes ou de fruits coupés en très petits dés de 2 x 2 mm.


 

Contrairement à la mirepoix (mélange de carottes, oignons, céleri taillés en gros dés)


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Published by Peter Pan - dans Petits plaisirs
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