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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 00:07

Michèle a raison… Soyons plus raisonnable qu'hier en parlant de légumes... quoi que…

 

La mirepoix est un mélange de carottes, oignons, céleri taillés en gros dés.

Elle sert de base à une sauce ou une garniture aromatique.

On peut parfois y ajouter du lard maigre ou du jambon cru taillés de la même façon.

La mirepoix prend alors le nom de matignon.

 

La mirepoix fut créée au XVIII ème siècle par le cuisinier du duc de Lévis-Mirepoix, Maréchal de France et ambassadeur de Louis XV.

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Published by Peter Pan - dans Petits plaisirs
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commentaires

michele picard 16/11/2010 08:34



et que vais-je faire dit la chanson, moi qui travaille sur un plan dietetique pour maigrir ! les petites definitions qui font saliver et dcree des envies ....Bouh bouh


michele



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