Chaque jour, je proposerai la définition d'un mot ou une expression nouvelle, selon mon inspiration, l'actualité ou les difficultés rencontrées sur un terme.
anciennement « chasse à courre, à cor et à cri »
La vénerie, ou « chasse à courre » , est un mode de chasse ancestral qui consiste à poursuivre un animal sauvage (cerf, sanglier, renard ou lièvre) avec une meute de chiens, jusqu'à sa prise éventuelle.
 | Seuls les chiens chassent grâce à leur odorat et leur instinct naturel de prédateur, le rôle de l'homme consiste à les contrôler. On chasse à courre en France le cerf, le chevreuil, le sanglier, le renard, le lièvre et le lapin. |
La vénerie moderne en France
Au cours d'une journée de chasse, un équipage chasse en principe un animal et un seul. Cet animal dispose, sur son terrain, de très nombreux moyens de défense qui, en moyenne, lui donnent 4 chances sur 5 de l'emporter.
Il n'est pas étonnant que, dans le prélèvement total effectué par la chasse sur les espèces concernées, la proportion imputable à la vénerie (3 800 animaux sur 13 000 journées de chasse) soit faible (le cerf), très faible (le sanglier, le chevreuil), voire insignifiante (renard, lièvre, lapin de garenne).
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