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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 12:10

Nitrocline

Se dit d’une espèce végétale poussant sur des sols assez riches en nitrates.


Nitrophile

Se dit d’une espèce végétale poussant sur des sols riches en nitrates. Synonyme : nitratophile.

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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 00:50

Un écotone est une zone de transition écologique entre deux écosystèmes.

Par exemple, le passage de la savane à la forêt, ou le passage d'une plaine alluviale à une zone non inondable.

Un écotone est très souvent associé à un écocline (« zone de transition physique » entre deux systèmes).

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 00:03

Petite roue cannelée, en bois dur ou en plastique, montée sur un manche en bois.

Un éperon de cuisine sert à découper la pâte en bandes ou en bandelettes dentelées, pour rioler le dessus des tartes, confectionner des beignets de pâte ou des raviolis.

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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 12:02
 

Entre les recettes et ingrédients, parlons un peu "techniques" :


Rioler c'est mettre des bandes de pâte à intervalles réguliers sur la surface supérieure d'un gâteau : les bandes s'entrecroisent en diagonales.

http://media.beta.supertoinette.com/66295/thumb/110/-/66295.jpg


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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 00:02

Prononciation : kè-ia-j'

Droit que payent les marchands pour étaler leurs marchandises sur un quai, sur un port.

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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 19:07

Vaigre

Bordage, planche, avec lesquels on recouvre la muraille intérieure d'un navire.

 

Vaigrage

Ensemble des vaigres d'un bateau ; action de les appliquer.

 

Vaigrer

Lambrisser un navire de vaigres.

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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 00:05

Le wattman était le nom que l'on donnait au conducteur d'un tramway.

Au Québec le conducteur d’un tramway était appelé garde-moteur.

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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 00:04

Degré de similarité entre deux gènes existants chez deux espèces différentes.

 

Deux séquences génétiques homologues de deux espèces différentes sont orthologues si elles descendent d´une séquence unique présente dans le dernier ancêtre commun aux deux espèces.

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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 00:06

Puits verticaux circulaires évasés à la base (en forme de bouteille), ayant servi à l'exploitation des pierres calcaires.

Ces cavités pouvaient être réunies à leur base par des galeries.

 

En Picardie et dans le nord de la France, dans la zone de la craie, notamment aux environs de Lille, on parle de catiche (mot qui désignait aussi autrefois la tanière de loutres) pour désigner un ancien site d'extraction souterraine de craies, marnes, silex, souvent plus ou moins anarchiquement creusé dans le sous-sol au cours des siècles.

 

Les premières ont été creusées vers la fin du VIIème siècle. Elles furent exploitées notamment pour la construction des fortifications de Lille.

Le sous-sol de Lezennes (département du Nord) est truffé d'anciennes carrières de pierres de ce genre.

 

Les catiches ont parfois été transformées en champignonnières ou en site de blanchiment d'une variété d'endive : la " Barbe de capucin ", cultivée par les " barbeux ".

catiches endives barbe de capucin
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18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 19:24

Le terme rouir vient du francique rotjan, qui signifie pourrir.

Macération que l'on fait subir aux plantes textiles telles que le lin, le chanvre, etc., pour faciliter la séparation de l'écorce filamenteuse d'avec la tige.

On fait rouir le chanvre ou le lin dans un routoir ou rouissoir.

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