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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 21:14

Pour commencer la série, voici un terme qui met l'eau à la bouche !

 

Toujours à base de viande hachée, les godiveaux peuvent prendre différentes formes :

Pâté chaud composé de hachis de viande et d’andouillettes ou de graisse de bœuf.

Sorte de farce fine à base de veau et de graisse avec laquelle on forme des quenelles, servies en entrée chaude ou qui serviront à garnir des vol-au-vent.

 

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